為防止誤食亞硝酸鹽導(dǎo)致食物中毒、誤飲甲醇導(dǎo)致人身傷亡，保障人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)就餐飲服務(wù)提供者禁用亞硝酸鹽、加強(qiáng)醇基燃料管理公告如下：
一、禁止餐飲服務(wù)提供者采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。
二、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)盡量采購使用乙醇作為菜品（如火鍋等）加熱燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示，并嚴(yán)格管理，防止作為白酒誤飲。
三、各級食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者的指導(dǎo)和檢查，發(fā)現(xiàn)違反本公告規(guī)定的，一律依法嚴(yán)肅查處。
特此公告。
食品藥品監(jiān)管總局
2018年2月6日